Ocet balsamiczny powstaje w sercu włoskiej Modeny, gdzie moszcz z wyselekcjonowanych winogron Trebbiano i Lambrusco jest powoli redukowany, a następnie dojrzewa w ciągu lat w baterii drewnianych beczek z dębu, wiśni, morwy i jesionu. Tak długa fermentacja i oksydacja nadają mu gęstą, syropową konsystencję, głęboki rubinowy kolor oraz złożony słodko-kwaśny profil smakowy pełen polifenoli. Każda kropla dostarcza naturalnych antyoksydantów, wspiera delikatną detoksykację, poprawia trawienie i pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Doskonale podkreśla smak Caprese, risotto, pieczonych warzyw, dojrzewających serów i deserów na bazie lodów waniliowych lub świeżych truskawek. Wersja IGP Modena zawiera jedynie redukowany moszcz i odrobinę octu winnego, bez karmelu czy sztucznych zagęstników, gwarantując czystą etykietę. Hermetyczna butelka z ciemnego szkła chroni aktywne substancje przed światłem i zachowuje intensywny aromat aż do ostatniej kropli. Dodaj kilka kropel do dressingów vinaigrette, glazuruj tofu lub redukuj z miodem, aby uzyskać wykwintny sos balsamico do steków i carpaccio. Nasz ocet balsamiczny BIO dostępny jest w wariantach dojrzewających 3, 6 lub 12 lat, by dopasować intensywność do Twoich kulinarnych potrzeb. Zamów już teraz i odkryj, jak szlachetna esencja winogron potrafi zmienić codzienne dania w wykwintną ucztę.
Krem balsamiczny daktylowy bez dodatku cukrów BIO 335 g od BIOTAMRA
sok z daktyli Maiores*, moszcz winogronowy*, ocet winogronowy*. (*certyfikowany składnik ekologiczny).
OPIS
Powstał z przyjaźni dwóch oddanych rzemieślników, jeden uprawia daktyle Maiores pod algierskim słońcem, drugi wytwarza ocet w Grecji. Razem, ich pasja tworzy symfonię smaku i harmonii. Podczas nalewania, po prostu spójrz na to – tak gęste, że zdecydowanie jest kremem! Dzięki głębokiemu mahoniowemu kolorowi pachnie bosko. Smaki pokrywają usta, świecą na lodach, mienią się na świeżych brzoskwiniach lub śpiewają z kruszonym serem Cheshire lub Lancashire… lub z kaczką podaną z ciepłą sałatką. To jest balsamiczny sen daktylowy! – Chcemy go teraz! Z wdzięcznością i pasją!
WARTOŚĆ ODŻYWCZA w 100 g
Wartość energetyczna: 1460 kJ / 349 kcal
Tłuszcz: 0 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g
Węglowodany: 85 g
w tym cukry: 84 g
Białko: 0,5 g
Sól: 0 g
ZALECANE WARUNKI PRZECHOWYWANIA
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Ocet balsamiczny daktylowy bez dodatku cukrów BIO 250 ml od BIOTAMRA
sok z daktyli Maiores*, moszcz winogronowy*, ocet winogronowy*. (*certyfikowany składnik ekologiczny)
OPIS
Powstał z przyjaźni dwóch oddanych rzemieślników, jeden uprawia daktyle Maiores pod algierskim słońcem, drugi wytwarza ocet w Grecji. Razem, ich pasja tworzy symfonię smaku i harmonii. Wypróbuj nasz autentyczny ocet balsamiczny z daktylami – bogaty w kolor, o soczystej konsystencji i idealnie zrównoważony. Zachwycająca mieszanka kwasowości octu, naturalnej słodyczy i owocowej głębi. Podnieś poziom swoich sałatek, dressingów i kulinarnych kreacji dzięki temu idealnemu sojusznikowi w kuchni. Stworzony dla niezapomnianego smaku w każdej kropli! Z wdzięcznością i pasją!
WARTOŚĆ ODŻYWCZA w 100 g
Wartość energetyczna: 694 kJ / 166 kcal
Tłuszcz: 0 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g
Węglowodany: 41 g
w tym cukry: 40 g
Białko: 0,5 g
Sól: 0 g
ZALECANE WARUNKI PRZECHOWYWANIA
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Ocet balsamiczny z modeny premium filtrowany BIO 250 ml od ALCE NERO
SKŁADNIKI
gotowany moszcz winogronowy*, ocet winny* (*składniki ekologiczne)
OPIS
Wspaniały smak wynika z użycia odmian winogron: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiani, Albana, Ancellotta Fortana, Montuni. Szczególnie nadaje się do lodów, owoców i sera.
WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 ml
Wartość energetyczna - 1260kJ/296 kcal
Tłuszcz -0 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone - 0 g
Węglowodany - 68,00 g
w tym cukry - 62,00 g
Błonnik- 0,70 g
Białko -1,20 g
Sól - 0,09 g
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Ocet balsamiczny z modeny filtrowany BIO 500 ml od ALCE NERO
SKŁADNIKI
ocet winny*, zagęszczony moszcz gronowy*, gotowany moszcz gronowy* (*certyfikowany składnik ekologiczny)
OPIS
Ocet balsamiczny z Modeny z ekologicznych winogron Emilian, leżakowany w tradycyjnych drewnianych beczkach. Stanowi wyśmienity dodatek do potraw kuchni śródziemnomorskiej, m.in. do mięs, sałat, marynat i sosów. Kwasowość: 6%.
ZALECANE WARUNKI PRZECHOWYWANIA
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Krem na bazie octu balsamicznego z modeny BIO 150 ml od ALCE NERO
SKŁADNIKI
gotowany moszcz winogronowy*, ocet balsamiczny z Modeny* (min. 10%) (gotowany moszcz winogronowy*, ocet winny*) (*certyfikowany składnik ekologiczny)
OPIS
Ekologiczny, gęsty, słodko-kwaśny krem na bazie octu balsamicznego z Modeny. Idealny do mięs, sałatek, a nawet owoców i lodów.
WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 g
Wartość energetyczna - 1257 kJ / 256 kcal
Tłuszcz - 0 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone - 0g
Węglowodany - 71,0 g
w tym cukry - 69,0 g
Błonnik- 0,5
Białko - 1,4 g
Sól - 0 g
ZALECANE WARUNKI PRZECHOWYWANIA
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Ocet balsamiczny z modeny filtrowany BIO 250 ml od ALCE NERO
SKŁADNIKI
ocet winny*, moszcz winogronowy*, gotowany moszcz winogronowy* (*certyfikowany składnik ekologiczny)
OPIS
Ocet balsamiczny z Modeny z ekologicznych winogron Emilian, leżakowany w tradycyjnych drewnianych beczkach. Stanowi wyśmienity dodatek do potraw kuchni śródziemnomorskiej, m.in. do mięs, sałat, marynat i sosów. Kwasowość: 6%.
ZALECANE WARUNKI PRZECHOWYWANIA
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Ocet balsamiczny – intensywnie słodko-kwaśny eliksir dojrzewający w dębowych beczkach, łączący nuty owoców winogron z głębią aromatów drewna
Ocet balsamiczny to perła kategorii Przyprawy i Sosy, powstająca z gotowanego moszczu winogron odmiany Trebbiano lub Lambrusco, który przez lata leżakuje w beczkach z różnych gatunków drewna (dąb, kasztan, jesion), zyskując charakterystyczną, gęstą konsystencję i harmonijną słodycz przełamaną subtelną kwasowością. Dzięki naturalnej obecności antyoksydantów, polifenoli i mikroelementów, wspiera trawienie, poprawia wchłanianie minerałów oraz działa antybakteryjnie. Ocet balsamiczny doskonale balansuje smak sałatek, carpaccio, grillowanych warzyw i mięs, a także stanowi wykwintny dodatek do deserów – lodów, owoców czy kremów, nadając im niezwykłej głębi aromatu.
Najważniejsze właściwości octu balsamicznego
Długie dojrzewanie – wieloletni leżak w drewnianych beczkach dla złożonego bukietu
Naturalne monosacharydy – słodycz winogron bez dodatku cukru
Polifenole i antyoksydanty – wspierają odporność i ochronę komórek
Gęsta konsystencja – kremowa tekstura idealna do finezyjnych dekoracji
Wszechstronne zastosowanie – od sałatek, przez mięsa, po desery
Porady zakupowe – na co zwrócić uwagę?
Oznaczenie IGP – gwarancja pochodzenia z Modeny lub Reggio Emilia;
Rocznik moszczu – im starszy, tym głębsze aromaty;
Stopień gęstości – wartość Brix powyżej 30% dla kremowej struktury;
Opakowanie – ciemne szkło chroniące przed światłem i ciepłem;
Brak dodatków – jedynie gotowany moszcz i drewno, bez karmelu czy konserwantów
Najpopularniejsze rodzaje octu balsamicznego
Traditionalmente Riserva – minimum 12 lat leżakowania;
Affinato – 6–8 lat w drewnianych beczkach;
Condimento – młodszy, delikatniejszy wariant;
Glazura balsamiczna – zredukowany do syropu, idealna do dekoracji;
Organic – certyfikat BIO potwierdzający ekologiczne uprawy
Inspiracje kulinarne
Caprese z mango – plastry mozzarelli, mango i kropla octu balsamicznego;
Grilowane figi – pokropione glazurą balsamiczną i posypane orzechami;
Stek z polędwicy – wykończony octem dla kontrastu smaków;
Deser czekoladowy – balsamiczna nuta na kremie lub lodach;
Sałatka z buraków – z kozim serem i octem balsamicznym
Ekologia i zrównoważony rozwój
Winogrona BIO – z upraw certyfikowanych bez pestycydów;
Tradycyjne beczki – zrównoważona gospodarka leśna dla dębu;
Butelki eko – szkło z recyklingu, minimalny plastik;
Zero waste – po zużyciu moszczu beczki służą dalej jako pojemniki na winogrona lub kompost
Często zadawane pytania (FAQ)
Jaki wiek octu balsamicznego wybrać?
Dla dekoracji i deserów – wersje 12+ lat; do codziennego użytku – 6–8 lat.
Czy można pić ocet balsamiczny?
Rozcieńczony w wodzie – stosowany jako tonik wspomagający trawienie.
Jak przechowywać ocet balsamiczny?
W chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła i wysokiej temperatury.
Dodaj Ocet balsamiczny BIO do koszyka i odkryj autentyczne smaki Modeny!
Sięgnij po Ocet balsamiczny BIO – naturalny, dojrzewający i pełen głębi aromatu. Spróbuj już dziś!
Darmowa dostawa
