ZUPA TAJSKA Z MAKARONEM KONJAC (czas: 30 min.)
SKŁADNIKI (4 porcje):
kup w sklepie -> bulion warzywny - 1 litr
batat - 1 szt.
czerwona papryka - 1 szt.
cukinia - 1 szt.
groszek cukrowy - 2 garści
kup w sklepie -> grzyby mun - 1 garść
cebula - 1 szt.
czosnek - 2 ząbki
papryczka chili - 1 szt.
kup w sklepie -> czerwona pasta curry - 1 łyżka
kup w sklepie -> przecier pomidorowy - 1 szklanka
kup w sklepie -> mleko kokosowe - 1/2 szklanki
kup w sklepie -> makaron konjac - 1 opakowanie
kup w sklepie -> sok z limonki - trochę
kup w sklepie -> mielona kolendra - 1 łyżeczka
kup w sklepie -> sól i pieprz - do smaku
kup w sklepie -> olej kokosowy do smażenia - trochę
do dekoracji świeża natka pietruszki - trochę
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
KROK 1: Posiekaną cebulę, papryczkę chili oraz rozdrobniony czosnek podsmaż w dużym garnku na oleju kokosowym. Dodaj pastę curry. Wlej bulion warzywny i zagotuj.
KROK 2: Batata obierz i pokrój w kostkę, cukinię pokrój w plasterki, a paprykę w paseczki. Dodaj warzywa wraz z groszkiem cukrowym i grzybami mun do zupy. Gotuj, aż warzywa zmiękną. Następnie wlej przecier pomidorowy, dodaj sok z limonki, mieloną kolendrę, sól, pieprz i zagotuj. Dodaj mleko kokosowe i zamieszaj. Makaron konjac rozłóż równymi porcjami w miseczkach. Wlej po 2 chochle zupy. Udekoruj świeżą natką pietruszki i skrop mlekiem kokosowym.
Smacznego!
Szczegóły na FB i IG
