SKŁADNIKI (6 porcji):

kup w sklepie -> grzyby maitake suszone - 30 g
kup w sklepie -> grzyby borowiki suszone - 60 g
włoszczyzna:
* marchew - 4 szt.
* pietruszka - 1 szt.
* seler - mały kawałek - 1 szt.
* por - 1 szt.
* kapusta - mały - 1 kawałek
dodatki i przyprawy:
kup w sklepie -> sól, pieprz - do smaku
kup w sklepie -> sos sojowy bezglutenowy - 3 łyżki,

śmietana lub śmietanka wegańska - kilka kropel,

natka pietruszki, szczypior,

pocięta w cienkie paski marchewka - trochę.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: Moczymy grzyby maitake co najmniej godzinę. Moczymy borowiki przez 5 minut, przepłukujemy i zalewamy znowu czystą wodą. Do garnka wlewamy grzyby z wodą i dolewamy ok. 1 litr wody i gotujemy je przez godzinę. Możemy je wcześniej pokroić na mniejsze kawałki lub w całości.

KROK 2: W drugim garnku gotujemy włoszczyznę i ziemniaki, obrane, pokrojone w kostkę (oprócz pora). Doprawiamy do smaku i po 20 minutach gotowania łączymy z wywarem z grzybów. Doprowadzamy do zagotowania i wlewamy odrobinę śmietanki i oleju sezamowego. Zupę wylewamy na talerze, dekorujemy natką pietruszki, szczypiorkiem i pociętymi paskami świeżej marchewki.