SKŁADNIKI (12 porcji):
kup w sklepie -> jaja - 6 szt.
pieczarki - 15 szt.
awokado - 1 szt.
cebula - 1 szt.
szczypior - 1/2 pęku
kup w sklepie -> olej lub olej kokosowy trochę
kup w sklepie -> majonez (opcjonalnie) - 1 łyżka
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
KROK 1: Jajka gotuję w osolonej wodzie na twardo 7 min od chwili zagotowania. Zalewam zimną wodą, aby wystygły.
KROK 2: Pieczarki obieram ze skórki (kapelusze i ogonki) myję w ciepłej wodzie i osuszam np. ręcznikiem, następnie kroję w drobną kostkę. Cebulkę kroję w kostkę.
KROK 3: Na patelnie wlewam trochę oleju, wsypuję cebulkę i pieczarki, solę i pieprzę. Duszę do miękkości pieczarek. Przekładam do miseczki (można nie przelewać tłuszczu).
KROK 4: Awokado przekroiłam na pół, wyciągnęłam pestkę, a następnie łyżką wydłubałam miąższ ze skórki, który pokroiłam na kawałki, zostawiłam 3-4 ładne paseczki dla ozdoby (skropiłam je cytryną). Obrane ze skorupki jajka przekroiłam wzdłuż i wyciągnęłam delikatnie żółtko. Miseczki z białek odłożyłam na bok. Do miski z pieczarkami dokładamy żółtka jajek, awokado i ugniatamy widelcem (gdy chcemy uzyskać gładką masę, możemy skorzystać z blendera).
KROK 5: Łyżeczką nakładamy farsz do jajecznych połówek i wygładzamy.
KROK 6: Ucinamy maleńki rożek woreczka, do woreczka (blisko uciętego rogu) wkładamy majonez lub gęsty jogurt i wyciskając rysujemy wzorki na jajkach.
KROK 7: Szczypior siekamy i posypujemy nim faszerowane jajka. Możemy ozdobić awokado i czerwoną papryką.
