SKŁADNIKI (6 porcji):
wywar warzywny lub mięsny - 1 litr
kup w sklepie -> czerwona soczewica - 1 szklanka
marchew, mała cebula - po 1 szt.
kup w sklepie -> pomidory w puszce - 400 g
kup w sklepie -> czosnek - 2 ząbki
kup w sklepie -> przyprawa curry - 2 łyżeczki
kup w sklepie -> słodka papryka - 1 łyżeczka
kup w sklepie -> pieprz cayenne - 1/2-1 łyżeczki
kup w sklepie -> sól, pieprz - szczypta
kup w sklepie -> masło, najlepiej klarowane - 1 łyżka
kup w sklepie -> oliwa - 2 łyżki
jogurt naturalny do podania - trochę
świeża natka pietruszki do podania - trochę
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
KROK 1: Marchewkę ucieramy na tarce o dużych oczkach, czosnek przeciskamy przez praskę, cebulę z grubsza siekamy. Soczewicę przelewamy na sitku pod bieżącą wodą, aż woda będzie czysta.
KROK 2: Do garnka z grubym dnem wkładamy oliwę i masło. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, wrzucamy cebulę, czosnek i marchewkę i smażymy 2 minuty. Po tym czasie dodajemy soczewicę, słodką paprykę, curry i pieprz cayenne, mieszamy i smażymy kolejne 2 minuty.
KROK 3: Wlewamy bulion i pomidory z puszki. Gotujemy 10 minut, po czym blendujemy zupę (dzięki tak wczesnemu zblendowaniu, w zupie zostaną kawałki soczewicy. Jeżeli wolicie gładki krem, zostawcie blendowanie na koniec gotowania). Odstawiamy na palnik i gotujemy 20 minut na średnim ogniu.
KROK 4: Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i rozlewamy do miseczek. Dodajemy 1-2 łyżeczki jogurtu i posypujemy świeżą natką pietruszki.
