SKŁADNIKI (12 porcji):
kup w sklepie -> orzechy laskowe - 100 g
kup w sklepie -> migdały - 100 g
kup w sklepie -> suszone figi - 100 g
kup w sklepie -> miód - 4 łyżki
kup w sklepie -> kakao - 2 łyżki
kup w sklepie -> gorzka czekolada - 1/2 szt.
kup w sklepie -> przyprawa do piernika - 1 łyżka
kup w sklepie -> cukier kokosowy - 1/2 szklanki
kup w sklepie -> cukier waniliowy - 1 opakowanie
kup w sklepie -> mąka orkiszowa - 3 łyżki
kup w sklepie -> puder np. trzcinowy - 1 łyżka
kup w sklepie -> skórka kandyzowana z pomarańczy - 1 opakowanie
DODATKOWE INFORMACJE:
Panforte wypiekłam w okrągłej formie. Taka można spotkać w niemal całych Włoszech. Ja polecam wypiec ciasto w kwadratowej formie, aby móc pociąć w batoniki.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
KROK 1: Orzechy i migdały uprażyć na suchej patelni. Przełożyć do szklanej misy. Dodać pocięte figi, kandyzowaną skórkę z pomarańczy, przyprawę piernikową, kakao, cukier waniliowy lub wanilię oraz mąkę. Wymieszać dokładnie.
KROK 2: Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, a z miodu i cukru kokosowego zrobić syrop gotując na średnim ogniu, cały czas mieszając (ok. 5 minut, aż całość będzie płynna). Przelać zawartość do orzechów, dodać płynną czekoladę i wymieszać energicznie.
KROK 3: Przygotować formę (u mnie 18 x 3 cm) wyłożoną papierem i posmarowaną tłuszczem. Przełożyć masę do formy i mocno ugnieść. Wyrównać powierzchnię ciasta np. łyżką.
KROK 4: Piec 40 minut w 175 °C. Odłożyć w chłodne miejsce i wystudzić kilka godzin.
KROK 5: Oprószyć cukrem pudrem. Ciasto można przygotować wcześniej i przechowywać wiele tygodni.
