SKŁADNIKI (12 porcji):
kup w sklepie -> soczewica czerwona - 1 szklanka
dynia - 1/4 szt.
kup w sklepie -> kasza jaglana ugotowana - 1 szklanka
cebula - 1 szt.
czosnek - 4 ząbki
kup w sklepie -> olej - 2-3 łyżki
kup w sklepie -> koncentrat pomidorowy - 1 łyżka
kup w sklepie -> rozmaryn - 1 łyżeczka
kup w sklepie -> szałwia - do smaku
kup w sklepie -> sól i pieprz - do smaku
kup w sklepie -> liść laurowy - 1 szt.
kup w sklepie -> papryczka chili - do smaku
kup w sklepie -> nasiona chia - 1 łyżka
kup w sklepie -> prażone pistacje - 1 opakowanie
kup w sklepie -> cynamon mielony - 1/2 łyżeczki
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Szklankę soczewicy wypłukać. Zagotować 1 i 1/3 szklanki wody z liściem laurowym, dodać soczewicę, pół łyżeczki soli i gotować bez przykrycia 10-12 minut (dzięki temu soczewica się nie rozpada). Po ugotowaniu odcedzić (choć będzie mało płynu). Dynię i cebulę pokroić w kostkę. Rozgrzać oliwę w rondlu dodać dynię, cebulę i czosnek. Podlać niewielką ilością wody, posolić do smaku i dusić kilka minut do miękkości dyni pod przykryciem. Dodać koncentrat, papryczkę chili lub płatki chili, cynamon, rozmaryn i razem dusić 2-3 minuty. Kaszę jaglaną, soczewicę i dynię umieścić w misce i zmiksować całość. Doprawić solą do smaku. Do masy dodać obrane pistacje oraz nasiona chia i dokładnie wymieszać. Przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą (używam bezglutenowej). Wierzch wyrównać i posmarować niewielką ilości oliwy. Piec w 180 stopniach 45 minut. Podałam na rzymskiej sałacie z chrzanem.
