SKŁADNIKI (8 porcji):
kup w sklepie -> mąka pszenna (typ 405) – 250 g
kup w sklepie -> masło shea – 30 g
kup w sklepie -> mleko sojowe – 120 g
kup w sklepie -> cukier – 30 g
świeże drożdże – 15 g
kup w sklepie -> sól – 1 szczypta
kup w sklepie -> cukier gruboziarnisty – trochę do dekoracji
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
KROK 1: Masło shea delikatnie i powoli na małym ogniu rozpuść w rondelku, zdejmij z ognia, dodaj mleko sojowe, cukier i sól. W powstałym ciepłym, ale nie gorącym roztworze rozprowadź drożdże, wymieszaj trzepaczką.
KROK 2: Do miski wsyp mąkę, dodaj do niej płyn z drożdżami i zagnieć mieszankę, aby uzyskać gładkie ciasto, które powinno oddzielać się od miski, w razie potrzeby dodaj odrobinę mąki, ale nie więcej jak 2 łyżki.
KROK 3: Uformuj z ciasta kulę, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na godzinę. Po upływie godziny ponownie zagnieć ciasto i podziel na 10 równych kawałków. Z 8 kawałków uformuj kulki i umieść w dobrze naoliwionych miseczkach do brioche lub muffinek.
KROK 4: Z pozostałej części uformuj 8 małych kulek i umieść na wierzchu, aby uzyskać typowy kształt brioche. Najlepszym sposobem na to jest zrobienie palcem małego dołka w większych kulkach ciasta i nałożenie małych.
KROK 5: Przed pieczeniem odstaw na kolejne 45 minut w temperaturze pokojowej.
KROK 6: Piecz w rozgrzanym piekarniku (180 stopni z termoobiegiem) przez około 15-20 minut. Wyjmij ciepłe ciasto z miseczek i wyłóż na kratkę do ostygnięcia.
