SKŁADNIKI (4 porcje):

Ciasto:
kup w sklepie -> mąka orkiszowa jasna - 1 szklanka
woda lub mleko - 1 szklanka
kup w sklepie -> sok z buraków z 2 szt.
kup w sklepie -> sól - 1/2 łyżeczki
kup w sklepie -> jajko - 1 szt.

Nadzienie:
twarożek - 350 g
kup w sklepie -> wanilia mielona - 1/2 łyżeczki
kup w sklepie -> miód - 1 łyżka
skórka otarta z limonki i mandarynki - trochę
kup w sklepie -> mleczko kokosowe - 50 ml
kup w sklepie -> wiórki kokosowe - 1 łyżka
mięta (listki) - kilka szt.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: Mąkę, jajko, sól, sok z buraka oraz wodę mieszkamy na jednolite ciasto. Ciasto ma być lejącej konsystencji. Smażymy na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju cienkie naleśniki. Temperatura smażenia powinna być nieco niższa niż przy zwykłych naleśnikach, ponieważ naturalnie występujący cukier w burakach łatwo się przypala.

KROK 2: Twarożek rozgniatamy widelcem, dodajemy skórkę z limonki i mandarynki. Dodajemy mleczko kokosowe, wiórki i miód. Mieszamy. Nadziewamy naleśniki, dekorujemy mandarynką, listkami mięty i posypujemy cukrem pudrem. Przechowujemy w chłodnym miejscu lub lodówce.