SKŁADNIKI (4 porcje):

bakłażan - 2 szt.
cebula duża - 1 szt.
por - 20 cm
papryka czerwona - 1 szt.
kup w sklepie -> kasztany jadalne - 2 opakowania
kup w sklepie -> passata - 500 ml
czosnek - 4 ząbki
kup w sklepie -> oregano - 1 łyżeczka
kup w sklepie -> kurkuma - 1/2 łyżeczki
kup w sklepie -> pieprz - 1/3 łyżeczki
kup w sklepie -> cynamon - 1/3 łyżeczki
kup w sklepie -> olej do gotowania i smażenia - trochę.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: Przygotowujemy składniki. Bakłażana kroimy w plastry ok. 1 cm, posypujemy solą i odstawiamy na bok, aby wytworzyła się rosa, którą zbieramy papierem kuchennym.

KROK 2: Cebulę kroimy w kostkę, pora w wąskie plasterki.

KROK 3: Osuszone bakłażany smarujemy przeciętym lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

KROK 4: Bakłażany grillujemy, smażymy na patelni lub pieczemy w piekarniku przez 20 minut w 180 stopniach. 90 min

KROK 5: Na patelni podgrzewamy olej i wysypujemy cebulę i pora, lekko solimy, dusimy do ich miękkości, dodajemy czosnek (2 ząbki), dusimy jeszcze dwie minuty. Następnie dodajemy passatę i przyprawy, dolewamy 1/2 szklanki wody i dusimy chwilę.

KROK 6: Kasztany obieramy ze skorupek i kruszymy w miseczce.

KROK 7: Do żaroodpornego naczynia na spód wykładamy 4 łyżki sosu pomidorowego z patelni. Układamy bakłażany, posypujemy kasztanami i wylewamy sos pomidorowy na wierzch.

KROK 8: Zapiekamy w piekarniku ok. 30 minut w 180 stopniach. Po wyciągnięciu zapiekanki posypujemy ją ulubionymi świeżymi ziołami np.: tymiankiem.

KROK 9: Jemy samodzielnie lub z pieczywem, makaronem, kaszą.