SKŁADNIKI (4 porcje):

bataty - 4 szt.
mix sałat - 1 opakowanie
tofu wędzone - 1 kostka
awokado - 1 szt.
pomidor - 2 szt.
ogórek świeży - 1 szt.
papryka - 1 szt.
kup w sklepie -> oliwki - 2 garści
kup w sklepie -> suszone pomidory - 6 szt.
kup w sklepie -> kapary - 1 garść
jogurt kokosowy - 150 ml
kup w sklepie -> hummus - 1 łyżka
kup w sklepie -> musztarda - 1 łyżeczka
kup w sklepie -> słodka wędzona papryka - 1 łyżeczka
kup w sklepie -> czosnek granulowany - 1 łyżeczka
kup w sklepie -> oregano - 1 łyżeczka
kup w sklepie -> oliwa - trochę
kup w sklepie -> sól i pieprz - do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: Bataty pokrój w paseczki. Przełóż do naczynia żaroodpornego. Dodaj wędzoną paprykę, czosnek granulowany, oregano, trochę soli i skrop całość oliwą. Wymieszaj łyżką lub dłońmi. Wstaw bataty do piekarnika i piecz w temperaturze ok. 200 stopni przez ok. 45 minut.

KROK 2: W tym czasie przygotuj sałatkę. Przełóż mix sałat (jeśli trzeba wypłukany) do miski. Pokrój w kostkę paprykę, ogórka, pomidory, awokado i dodaj do sałaty. Posiekaj suszone pomidory, a oliwki pokrój w plasterki. Przełóż do sałaty. Dodaj kapary.

KROK 3: W kubeczku wymieszaj dressing do sałatki: jogurt z musztardą, humusem i odrobiną soli oraz pieprzu. Dodaj sos do sałatki i wymieszaj całość.

KROK 4: Upieczone bataty przełóż na talerz, ułóż obok sałatkę.