SKŁADNIKI (1 porcja):
kup w sklepie -> kasztany jadalne suszone obrane - 200 g
marchew (4 sztuki) - 280 g
seler naciowy (1/2 pęku) - 260 g
cebula duża - 1 szt.
kup w sklepie -> passata - 500 ml
kup w sklepie -> koncentrat pomidorowy - 2 łyżki
kup w sklepie -> przyprawa do kaczki - 1 łyżka
kup w sklepie -> kurkuma, słodka czerwona papryka, sól, pieprz - do smaku
czosnek - 2 ząbki
kup w sklepie -> olej do gotowania i smażenia - trochę
natka pietruszki - 1 opakowanie
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Kasztany moczymy przez około 12 godzin w wodzie. Gotujemy w świeżej wodzie ok. 20 minut. Odsączamy i kruszymy na drobne kawałki w blenderze lub tłuczkiem. Czosnek przeciskamy przez praskę. Marchew kroimy w plasterki, seler w kosteczkę, a pieczarki ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię z odrobiną oleju do smażenia, dodajemy kasztany i czosnek. Dusimy na małym ogniu. Dodajemy marchew, seler i pieczarki. Dusimy, gdyby było zbyt sucho, na patelni możemy dodać trochę wrzątku. Przyprawiamy i dodajemy passatę i koncentrat pomidorowy. Dusimy kilka minut. Posypujemy natką pietruszki i ewentualnie płatkami drożdżowymi.
